هگزا متا فسفات سدیم

کاتیون های دو و یا سه ظرفیتی مانند هگزا فسفات سدیم در محلول های آبی برای تسهیل فرایند فلوکولاسیون ذرات نامحلول موجود در سوسپانسیون ها مانند ذرات کلوئیدی (خاک و مواد آلی که دارای بار منفی می باشند) مورد استفاده قرار می گیرند. علاوه بر این ، کاتیونهای دو ظرفیتی یا سه ظرفیتی اغلب در تصفیه آب نیز استفاده می شوند تا ترکیبی از مواد معدنی ، آلی و همچنین موجودات زنده میکروسکوپی از طریق لخته سازی و به دنبال آن فیلترسیون از محلول جدا شود.

خاصیت دیسپرس کنندگی این ماده نیز موجب گردیده است تا از آن در صنایع تولید شوینده برای دیسپرس نمودن رنگ موجود در این محصولات استفاده شود.

هگزامتافسفات سدیم  ( SHMP) عموماً در دامنه pH نزدیک به خنثی عملکرد خوبی دارد ، در حالی که تتراسدیم پیروفسفات  ( TSPP) و سدیم تری پلی فسفات ( STPP) در شرایط قلیایی عملکرد بهتری از خود نشان می دهند.مونو سدیم فسفات (MSP) اغلب همراه با SHMP برای محیط های اسیدی استفاده می شود.

در آب هایی که از مقدار کلسیم بالایی برخوردار می باشند،  مقدار mg/dm3 0.5 از محصول فوق برای جلوگیری از رسوب های کلسیمی از جمله CaCO3 مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین برای جلوگیری از تشکیل رسوب های آهن و منیزیم که با کلر و اکسیژن محلول در آب تشکیل می شوند pH را بالاتر از  8 نگه می دارند.

این ماده را در چه محصولات غذایی می توان یافت؟
ژله میوه
دسرهای یخ زده
سس سالاد
غلات صبحانه
بستنی
آبجو
نوشیدنی های بطری